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圖解營養學
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書本內容:
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●隨著科技的飛速發展和全球化的推展,人們之間的交流日益頻繁,我國傳統的飲食模式和烹飪方法皆受到外來文化的衝擊。研究發現飲食模式和烹飪方法與健康及壽命密切相關。
●營養學應以飲食為基礎,其定義和研究內容正在不斷地發展及改善。
●尋求最佳的飲食模式和烹飪方法,研究其食物成分對健康和壽命的影響機制,運用飲食調配來提昇人類的生命品質,這無疑是營養科學從業人員的終極共識。
●本課程適用於五專、二技、四技、四年制大學部營養科系學生使用。
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